https://hurra-draussen.de/brot-backen-in-perfektion-sauerteig/ Wandern und Natur mit Kind, Hund und Kegel Wed, 20 May 2020 09:53:52 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://hurra-draussen.de/brot-backen-in-perfektion-sauerteig/#comment-173 Sat, 25 Nov 2017 12:34:30 +0000 https://hurra-draussen.de/?p=10355#comment-173 […] Im Buch von Lutz Geißler haben wir gelernt, wie man sich einen „Olaf“ nur aus Wasser und Mehl züchtet, so dass er als Sauerteig als Triebmittel im Brotteig das Backwerk lockert und es verdaulicher, haltbarer und leckerer macht. Wie man das Brot richtig knetet und welche Eigenschaften die unterschiedlichen Mehlsorten haben, können wir darin nachlesen. Die 60 Rezepte sollten ausreichen, mehr als ein Jahr lang jeden Sonntag ein anderes Brot auf dem Tisch zu servieren. Das vorgestellte Rezept stammt aus diesem Buch. Wenn ihr wissen wollt, wie ich das Buch sonst so gefunden habe, könnt ihr das in meiner  Buchrezension nachlesen. […]

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